Gemiessupp
Jean-Philippe Niederst est le président Graines Hubert, spécialiste des semences et graines à Lichtenberg. Il dirige cette entreprise familiale avec son frère en 4e génération. Il aime le jardinage et cultive des légumes qu’il aime transformer en cette soupe.
pour 6 personnes
- 2 poireaux
- 5 carottes
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 navet
- 1 branche de céleri
- 2 oignons
- 4 pommes de terre
- 1 cuillerée à soupe de Tello Fix du bouillon de légumes déshydraté sans lactose et sans huile de palme (ou autre bouillon déshydraté)
- 10 cl de crème fraîche ou du beurre
- pour le décor final : quelques pluches de cerfeuil ou des feuilles de basilic
Épluchez, lavez et coupez les légumes en morceaux.
Disposez l’ensemble des légumes dans une grande marmite et couvrez-les d’eau.
Ajoutez le bouillon de légumes déshydraté et faites cuire à couvert pendant 30 minutes.
Lorsque les légumes sont cuits, passez-les au moulin ou mixez-les. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant un peu de bouillon déshydraté Tello Fix.
Ajoutez la crème fraîche, posez une pluche de cerfeuil ou du basilic comme sur la photo et dégustez.
