Jean-Marie Hincker, le maître-pâtissier-chocolatier-glacier de Cernay, a conçu ce gâteau aux mirabelles.
Voilà une recette qui change de la tarte aux mirabelles et qui est bien plus rapide à réaliser.
Essayez-la ! Vous serez séduits !
Vous pouvez remplacer les mirabelles par des reines-claudes, un fruit tombé en désuétude mais tellement bon.
pour un gâteau fait dans un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre et une hauteur de 5 cm de diamètre
- 500 g de mirabelles dénoyautées
- 2 œufs
- 60 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 g de maïzena
- 100 g de sucre
- 1 demi-sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les. Puis incorporez la farine, la maïzena, le sucre, la levure chimique et le sel.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir (il doit être à peine tiède), puis ajoutez-le au mélange .
Beurrez un moule à manquer et saupoudrez le fond d’une fine couche de sucre semoule.
Ajoutez les mirabelles dans le moule et versez la pâte.
Enfournez pendant 35 mn à 180° (th. 6).
Dégustez tel quel froid ou tiède, ou en ajoutant une boule de glace vanille et un peu de chantilly.
