GÂTEAUX ET TARTES
Galette de rois facile
e eìnfàcher Dreìkeenisküeche On a beau être grand, la galette des rois reste un plaisir d’enfant. La saveur de beurre de la pâte feuilletée et
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Ìn de Marguerite ìhre Dreìkenisküeche Marguerite Woerlé confirme que la galette qui continue à remporter les suffrages est celle à la frangipane. Elle propose aussi
Gratinierti Zìwwelsùpp Pour saluer l’An Neuf, rien de tel qu’une soupe à l’oignon gratinée. Simple et efficace, revigorante dans la nuit ou au petit
Neìjohrsbretschdel, Neìjohrsbratschdal Bretzel © Illustration Lul Le ou la bretzel ? Les deux genres sont autorisés. Puisqu’en alsacien la bretzel est féminine, je maintiens ce
Jean-Marie Hincker, Le chef-pâtissier de Cernay aime créer des recettes aisément réalisables, comme cette bûche à la mousse au chocolat. La mousse au chocolat, qu’il
Les anges d’Isabelle Kohler © S. Morgenthaler Cette pâte riche en beurre est irrésistible. Isabelle Kohler l’adore. Elle en fait des anges, ses formes préférées.
L’écrivain-journaliste, Michel Loetscher, a fait paraître un article sur mon livre Lulu, Wihnàchte ìm Elsàss, Noël en Alsace (ID l’Edition), illustré par ma fille, Lucille
Ìn de Tànte Emma ìhre Küche Biscuit chocolat façon Tante Emma © Marcel Ehrhard Antoine Hepp, le MOF maître-pâtissier de Strasbourg, également chocolatier et glacier,
Hützelbrot, pain de Noël aux fruits séchés © Marguerite Woerlé, Boulangerie-pâtisserie Woerlé Ce dessert d’hiver bas-rhinois, fait de fruits séchés de nos vergers, de fruits
Lorsque j’ai fait paraître la recette des Butterhernle, dits aussi Vanillekipferle, ou Kipferle, ou la strasbourgeoise Martine Manginot m’a envoyé la sienne. Butterhernle, petits croissants