LIQUEURS ET REMÈDES
Alcool et liqueur aux noix vertes
C’est autour de la Saint-Jean, ùm Ghànsdi, qu’on réalise le Nùsseschnàps, l’alcool fait avec les noix vertes de la Saint Jean et le Nùssewin, le
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C’est autour de la Saint-Jean, ùm Ghànsdi, qu’on réalise le Nùsseschnàps, l’alcool fait avec les noix vertes de la Saint Jean et le Nùssewin, le
Marie-Claude Richter réalise une délicieuse quiche aux fleurs de sureau que l’on peut manger salée ou sucrée.
L’ajout d’une pomme coupée en dés est un petit truc bien pratique lorsque l’on fait de la confiture avec des fruits qui contiennent peu de pectine.
Le mendiant est un dessert rustique et généreux : il permet d’utiliser les restes de pain et donne bien des joies à ceux qui
De la guimauve faite maison parfumée à l’aspérule, c’est original
Pour changer de la tarte à la rhubarbe, un crumble qui surmonte une crème pâtissière recouverte de rhubarbe compotée
Thierry Gillig, boulanger-pâtissier, aime réaliser ce dessert de printemps qui réunit, en une belle trilogie, rhubarbe compotée et fraises posées sur un sablé breton.
La rhubarbe accompagne avec bonheur le magret de canard. Démonstration par Marie-Reine Steiner du Restaurant À l’Etoile d’Or à Pfaffenhoffen.
Jean-Marie Hincker pose rhubarbe et flan en même temps sur la pâte.
Brioche aux asperges et aux morilles- Illustration originale © Marylou Metzger Marylou Metzger de Kilstett a inventé cette recette printanière, une entrée, qui réunit asperges