LÉGUMES ET FÉCULENTS
Gratin dauphinois
le gratin dauphinois accompagne à merveille le gigot d’agneau ou la côte de boeuf
le gratin dauphinois accompagne à merveille le gigot d’agneau ou la côte de boeuf
Les premiers petits pois du jardin : quelle merveille !
Tarte aux fraises et à la crème frangipane pistachée © Jean-marie Hincker Superbe idée que celle du chef-pâtissier de Cernay, Jean-Marie Hincker : la pâte
Fraisier : un classique fait de deux couches de pâte génoise imbibée de sirop, farci de fraises et de crème pâtissière et recouvert de pâte d’amandes de couleur vert-clair.
Les pétales de sureau développent dans la pâte à crêpes un arôme délicat.
Une omelette peut donc être sucrée et s’associer aux fraises ? Mais oui. Cette recette ancienne, qui est la recette d’enfance préférée de Hubert Keller,
La paella mélange viandes, poissons, crustacés, coquillages et riz safrané.
En avril et en mai, chacun se met en quête de trouver dans les bois et les endroits ombragés l’aspérule odorante
Cette boisson pétillante au goût incomparable est désaltérante.
Rìndsroulàde : le dimanche, on apprécie le fumet des roulades de boeuf