DESSERTS ALSACIENS
Crêpes aux pommes de Brigitte Moog
Les « Àpfelkiechle » désignent en Alsace ces crêpes épaisses parfumées aux pommes coupées en dés.
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Les « Àpfelkiechle » désignent en Alsace ces crêpes épaisses parfumées aux pommes coupées en dés.
Nusseküeche Lorsque l’automne s’en vient et que les noix arrivent, on se réjouit de les écaler : cela détend et nous rend pleinement présent à
Savarin aux fruits © Marcel Ehrhard Succombez au savarin, ce dessert exquis qui illumine les dimanches et les jours de fête. Celui-ci est agrémenté en
Tarte aux fruits d’été et aux amandes – Antoine Hepp Antoine Hepp, le maître-pâtissier strasbourgeois MOF, a créé cette recette qui ne figure dans
Valérie Loiseau m’a transmis la recette de cette tarte aux pêches agrémentée d’une petite crème d’amande et d’un sirop original parfumé au cumin. Pour concocter
Bettelmànn mìt Aepfel Le mendiant se fait généralement avec des cerises, mais il est aussi exquis avec des pommes. Préférez les Boskop, Melrose, ou Idared.
Bìereküeche mit Schokolà Quand vient la saison de la poire, difficile de résister à l’envie de marier ce fruit parfumé avec le chocolat noir. Je
Zitroneküeche Ce qui rend cette tarte si attrayante c’est l’acidulé de la crème pâtissière citronnée qui contraste avec la douceur du meringage et avec le
Kasküeche Cette tarte, bonne à toutes saisons, est inratable. Vous pouvez utiliser de la pâte achetée : la sablée comme la brisée et la feuilletée
Bettelmànn Mendiant aux cerises © Illustration Lucille Uhlrich –Lul– Lorsque le soleil fait mûrir à grande vitesse les cerises, profitez-en pour réaliser ce dessert