RECETTES SALÉES
Émincé de veau zurichois
Gschnìtzeltes wie in Zürich Illustration Lul L’émincé de veau zurichois, appelé Zürcher Geschnitzeltes en allemand et Züri Gschnätzlets en suisse allemand, est un plat traditionnel
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Gschnìtzeltes wie in Zürich Illustration Lul L’émincé de veau zurichois, appelé Zürcher Geschnitzeltes en allemand et Züri Gschnätzlets en suisse allemand, est un plat traditionnel
Coté saveurs, Patrick Baumann, aime le lapin à la moutarde. Côté passion, cet historien amateur est un spécialiste des avions de la 2e guerre mondiale.
Fleischknepfle ou Flaaschknepfle Boulettes de viande dites « Fleischknepfle » ou « Flaaschknepfle » © Brigitte Moog Ce plat était le repas traditionnel du lendemain de mariage en Alsace
Noisettes d’agneau, crumble au romarin, mousse de haricots blancs, abricots secs et crème d’ail © Patrick Schlienger C’est à un mets de Pâques raffiné et
C’est original d’associer une salade de pissenlit à des feuilletés d’escargot à la ricotta et au parmesan que l’on parfumera à sa guise de crème
Frescheschenkel in ere Rieslingsoss Grenouilles au riesling © illustration Lul Cette sauce crémeuse et riche en herbes aromatiques du jardin se marie à merveille avec
Légumes farcis © Mathilde Kuster La fleuriste strasbourgeoise Caroline Eckendoerffer qui a créé la boutique Ma plus belle histoire célèbre l’été avec des légumes farcis.
Daube d’agneau au vin rouge avec sa galette de pommes de terre et des flageolets © Dany Jung Le peintre-sculpteur brumathois Dany Jung, un fin
Voici une recette appréciée en toutes saisons proposée par le maraîcher Jean-Michel Obrecht. Les poireaux cuits à l’eau sont enroulés dans une tranche de jambon
Fleischkiechle Galettes de viande © Illustration Lul Voici un petit plat exquis qu’aimait réaliser le chef Ernest Wieser. Il utilisait indifféremment des viandes crues ou