MES RECETTES
La matelote aux morilles d’Isabelle Brunner
Cette matelote de ppoissons d’eauj douce aux morilles est une recette ancienne inscrite dans l’histoire des villages de pêcheurs du Nord de l’Alsace.
Cette matelote de ppoissons d’eauj douce aux morilles est une recette ancienne inscrite dans l’histoire des villages de pêcheurs du Nord de l’Alsace.
Le pissenlit fait belle alliance avec le poisson. Laissez vous séduire par cette recette savoureuse et diététique recette proposée par Jean-Michel Obrecht, le
Saibling mìt ere Crémant Soss L’omble chevalier des sources du Heimbach, girolles et petits pois, mousseline de céleri, beurre blanc au crémant d’Alsace © Matthieu
Céleri, panais et carottes se donnent la main pour s’associer au saumon fumé et donner cette quiche simple à réaliser
Fìschsürkrüt Guy-Pierre Baumann est décédé le 1er septembre 2022, à 82 ans. Trois ans avant, il me disait qu’il aimait encore cuisiner chez lui, en
La chair fine et ferme de la lotte rappelle celle de la langouste. La lotte peut être remplacée par du colin ou du cabillaud. Cette
Dos de skrei, mousseline de panais et fondue de poireau © Matthieu Koenig, Restaurant A l’Arbre Vert à Berrwiller Le Skrei est ce roi des
Voici une façon originale et raffinée de faire des bouchées à la reine aux noix de Saint-Jacques, crevettes et pleurotes. La recette est une
Ces aumônières faites avec des feuilles de brick sont simples à réaliser et ont l’avantage de pouvoir être préparées à l’avance et glissées au four
La paella mélange viandes, poissons, crustacés, coquillages et riz safrané.