LÉGUMES ET FÉCULENTS
Cabillaud aux légumes du soleil de Jean-Luc Timmel
Les légumes du soleil coupés en rondelles ou en dés sont cuits au four avec des herbes aromatiques et du jus de citron avant que
Les légumes du soleil coupés en rondelles ou en dés sont cuits au four avec des herbes aromatiques et du jus de citron avant que
Pfifferling ùn Schnecke in erte Rahmsòss Jean-Luc Timmel a un faible pour les girolles, ces délicieux champignons orangés que juillet voit venir à maturité. S’il
Le tian est une spécialité provençale et occitane à base de légumes superposés parfumés aux herbes aromatiques et à l’huile d’olive et qui cuise
Fenouil et courgette sont faits pour s’entendre. Avec Jean-Michel Obrecht, le maraîcher de Handschuheim, qui en produit sur ses terres, marions-les dans un plat à
Fabrice Jehlé, le délégué général de la Fondation Ages a grandi dans une ferme à Saasenheim, en bordure du Rhin, dans la région de Marckolsheim.
Le poireau reste un légume d’excellence en toutes saisons, notamment à la saison froide. Le voici associé à une béchamel au jambon et au fromage.
mini allerliebscht Gemiessùpp Voici une soupe exquise que faisait ma maman, avec une trilogie du tonnerre : des pommes de terre, du poireau et
Ce plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée doit son nom à Auguste Parmentier, le pharmacien qui
D’habitude les bricks, cette entrée de la gastronomie du Maghreb, sont farcies à la viande ou au thon. Voici une variante aux pommes de terre,
Cette recette, particulièrement appréciée dans les saisons froides, provient d’Annie Obrecht, la maman de Jean-Michel Obrecht, le maraîcher de Handschuheim. Il remplace parfois les pommes