Äpfelbiscuit
À la saison des pommes, réalisez cette recette très simple et délicieuse. Choisissez de préférence des pommes qui ne soient pas trop fermes et qui ramollissent rapidement lors de la cuisson, par exemple des Boskoop ou autres reinettes.
pour 6 personnes
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- le jus de citron
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine tamisée
- 1/2 paquet de levure chimique
- 3 cuillerées à soupe de lait
- 500 g de pommes épluchées et coupées en quatre
- 20 g de sucre glace pour saupoudrer à la sortie du four
Veillez à avoir le beurre à température ambiante pour le travailler en pommade. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, les œufs un à un, le jus de citron et la pincée de sel. Incorporez peu à peu la farine tamisée et la levure chimique, puis le lait.
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré, de la forme souhaitée (ronde, ovale, rectangulaire ou carrée).
Épluchez les pommes, coupez-les en quatre et incisez sans profondeur la partie bombée par des entailles rapprochées.
Posez les pommes sur la pâte, avec la partie bombée vers le haut. Enfournez dans un four moyen à 180° (th. 6) pendant 50 minutes environ.
Vous pouvez faire le test de l’aiguille ou de la lame de couteau que vous enfoncez au centre du gâteau. Si celle-ci ressort sèche, c’est signe que le gâteau est cuit.
