FRAGMENTS DE VIE
Iris et muguet, l’improbable bouquet
Iris et muguet, un bonheur olfactif © S. Morgenthaler Je n’avais jamais pensé réunir iris et muguet dans un bouquet. D’ailleurs jamais on ne verra
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Iris et muguet, un bonheur olfactif © S. Morgenthaler Je n’avais jamais pensé réunir iris et muguet dans un bouquet. D’ailleurs jamais on ne verra
Thierry Gillig, boulanger-pâtissier, aime réaliser ce dessert de printemps qui réunit, en une belle trilogie, rhubarbe compotée et fraises posées sur un sablé breton.
La rhubarbe accompagne avec bonheur le magret de canard. Démonstration par Marie-Reine Steiner du Restaurant À l’Etoile d’Or à Pfaffenhoffen.
Jean-Marie Hincker pose rhubarbe et flan en même temps sur la pâte.
Une glycine qui fait frémir les Instagrameurs : celle de la Petite France à Strasbourg
Brioche aux asperges et aux morilles- Illustration originale © Marylou Metzger Marylou Metzger de Kilstett a inventé cette recette printanière, une entrée, qui réunit asperges
Kàlbfleisch mìt ere Morichelsoss Morilles nées dans un jardin à Haegen près de Saverne © Simone Morgenthaler Le cuisinier Jean-Luc Timmel,
Les bouchées à la reine diter « Suppepaùppepàschtetle » en alsacien constituent un plat de fête.
Cette matelote de ppoissons d’eauj douce aux morilles est une recette ancienne inscrite dans l’histoire des villages de pêcheurs du Nord de l’Alsace.
